Gebackene Milch wie beim Chinesischen Restaurant einfache Rezept
Hallo meine Lieben, heute gibt es endlich das versprochene gebackene Milch wie beim chinesischen Restaurant. Die Milch wird eigentlich frittiert ähnlich wie schon bei den gebackenen Banana. Der Geschmack ist etwas ähnlich wie Pudding.
Gebackene Milch ist eine sehr bekannte Spezialität in Shunde Guangdong aus Südchina. Es gibt sie so oder in ähnlicher Form in China Restaurant in Deutschland. Hast du vielleicht auch schon mal probiert?
Ich wurde häufig nachgefragt wie man sie zubereitet. Daher möchte ich hier gerne mein Rezept vorstellen das ich lecker finde. Wenn du auch selber ausprobieren möchtest aber weiß noch nicht wo du beginnen sollst, ja dann bist Du genau richtig hier!
Die Hauptzutaten sind Milch und Mehl. Man kann natürlich auch die Kokosmilch stattdessen nehmen. Dann probier mal aus!
Gebackene Milch
Ingredients
- 200 g Milch
- 30 g cornstarch
- 40 g sugar
- 35 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Ei
- 1/2 tsp baking powder
- Some Panade
Instructions
- Rühre zuerst die Milch mit der Speisestärke und 30g Zucker bis es gut vermischt ist
- Dann die Vermischung in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen
- Umrühren bis es cremig geworden ist
- Mit einem Esslöffel die verdickte Mischung in einen Formwerkzeug geben, eine Milchball abzubilden
- Dann ca. 1 Stunden im Kühlschrank bleiben lassen
- Ei in einen Schüssel schlagen, Mehl ,Backpulver und 10g Zucker hinzufügen und umrühren bis es eine cremige Mischung wird
- Den Milchball durch die Eimischung ziehen und in der Panade wenden
- Bei 170°C ca. 3 Minuten frittieren bis die Oberfläche goldgelb ist
