Knusprige Ente Rezept
Wie bekomme ich die Ente knusprig?
Im Vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober/Unterhitze) 30 min backen (Brustseite nach oben) braten lassen. dann bei 180°C weiter 20min backen, dann die Ente drehen und bei 200°C weiter ca. 10 min backen. Dadurch wird die Haut würzig und schön knusprig.
Knusprige Ente
Zutaten
- 1 Ente
- 1 Zwiebel
- 200 g Pilze
- 1/2 Packung Speckwürfel
- etwas Wasser
- Öl
Anleitungen
- Ente bei große Hitze anbraten bis die 4 Seiten etwas braun sind. Dieser Schritt braucht keinen extra Öl
- Etwas Wesser dazugeben und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen
- Dann Ente rausnehmen und abkühlen
- Die Füllung vorbereiten: etwas Öl in der Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel zuerst anbraten, dann Speckwürfel dazugeben und anbraten, dann die Pilze dazugeben und fertig braten.
- Ente mit der Füllung füllen
- Ofen oben /unten bei 170°C vorwärmen, die Ente ca. 30 min backen (Brustseite nach oben), dann bei 180°C weiter 20min backen, dann die Ente drehen und bei 200°C weiter ca. 10 min backen, so ist fertig!
- Zum Ende das Entenfett trennen (vom Schritt 3)
- Die restliche Flüßigkeit für Soße zubereiten
