Hähnchen popcorn, super einfach und schnell selber machen
Hähnchen Popcorn ist ein meiner Lieblingsessen und auch ein sehr beliebte Snack auf dem Straßenstand in China.
Als ich noch im Bachelorstudium war, gab es am Eingang der Hochschule viele Imbissstände mit unterschiedlichen Streetfood. Ich erinnere mich, dass meine Kommilitonen und ich fast jeden Tag nach dem Lernen zum Essen dahin gegangen sind. Für mich war das Hähnchen Popcorn immer ein Muss!
Ich vermisse es riesig seit ich nach Deutschland gekommen bin.
Daher lerne ich das selber zu machen. Weil ich mit meinem hausgemachten Ergebinis sehr zufrieden bin, möchte ich euch auch einmal zeigen wie es gemacht wird.
Hähnchen popcorn
Als Snack und auch Hauptgericht, einfach selber machen
Zutaten
- 550 g Hähnchenschenkel (4 Stück)
- 1 TL Chili Pulver Fürs Marinieren
- 1 Scheibe Ingwer Fürs Marinieren
- 2 Zehen Knoblauch Fürs Marinieren
- 1 EL Helle Sojasoße Fürs Marinieren
- 1 TL Kochwein Fürs Marinieren
- 1 TL Weiße Pfeffer Fürs Marinieren
- 1 TL Speisestärke Fürs Marinieren
- 2 EL Mehl Typ 405 Für die dicken Masse
- 1/2 TL Backpulver Für die dicken Masse
- 7-8 EL Wasser Für die dicken Masse
- prise Salz Für die dicken Masse
- 4 EL Mehl Typ 405 Für das Panieren
- 4 EL Speisestärke Für das Panieren
- Etwas Salz Für das Panieren
- Etwas Pfeffer Für das Panieren
- Etwas Frische Petersilie als Option
Anleitungen
- Die Hähnchenschenkel waschen und dann in ca. 2cm Würfel schneiden
- Dann das Fleisch mit folgenden Gewürze marinieren: Chili pulver, Ingwer und Knoblauch(sehr fein gehackte wie puree), helle Sojasoße, Kochwein, Pfeffer,Speisestärke. Vermischen und ca. 20min bleiben lassen
- Die Masse zur Vorpanieren vorbereiten: Mehl, Backpulver, Salz und Wasser vermischen und umrühren bis es dick wie Jorgurt ist. Es soll aber nicht zu dick sein.
- Im Anschluss die Masse in das Fleisch dazugeben und vermischen
- Danach die Masse zum Endpanieren vorbereiten: Mehl und Speisestärke 1:1 vermischen, noch Salz und Pfeffer dazugeben und mix. im Anschluss das Fleisch in der gemischte Masse wenden
- In Zweimal frittieren: 1. bei 170°C für 3 min frittieren 2. bei 190°C für 30s kurz frittieren Je nach der Menge soll das Fleisch in Portionen frittiert werden. Hier habe ich in 4 Portionen geteilt, damit das Fleisch nicht zu dicht liegt
- Nach dem Frittieren sollte das Frittiergut auf Küchenpapier abtropfen können.
- Fürs Deko kannst Du die frische Petersilie bei 170°C für ca. 30 s frittiert, nur als Option. Und ggf. noch etwas Salz und Pfeffer darauf bestreuen
Notizen
Kochwein ist ein chinesische Reiswein zum Kochen. Typischerweise nehmen wir Hua Diao Wein oder Shaoxing Wein. Du kannst einfach bei Amazon oder in Asienläden finden.
